日記
栗と柿のパフェ
秋の味覚を存分に楽しめる新メニューが登場しました。
当店では、旬の柿と愛媛産「中山栗」を贅沢に使ったパ
フェをご提供しています。この季節限定のスイーツは、
秋ならではの素材を活かし、甘さと風味が織りなす絶妙
なハーモニーをお楽しみいただけます。
今回のパフェに使用している柿は、厳選された完熟柿。
自然の甘みとみずみずしさが特徴で、口の中でとろける
ような食感が楽しめます。さらに、栗は愛媛県の特産品
である「中山栗」を使用。中山栗は他の栗に比べて甘み
が強く、濃厚な味わいが魅力です。この栗をペースト状
にして、パフェ全体の味わいを引き立てています。
グラスに美しく層が重なり、柿の鮮やかなオレンジ色や
中山栗のペーストの濃厚なブラウンが映えるビジュアル
です。テーブルに運ばれた瞬間、秋の豊かな彩りを感じ
ていただけることでしょう。
当店の柿と中山栗のパフェは、秋限定メニューとなって
おります。旬の素材を贅沢に使用したこのパフェは、デ
ザートタイムを特別なものにしてくれること間違いなし
です。甘さ控えめのバランスの良い味わいなので、食後
のデザートとしても、ティータイムの一品としてもおす
すめです。
この季節にしか味わえない、秋の風味豊かなパフェをぜ
ひご賞味ください。店頭でお待ちしております。
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マスカット・ノワールのご紹介
「マスカットノアール」は、近年注目を集めている高級
葡萄の新品種です。親品種は、世界的に人気を誇る「シ
ャインマスカット」と、黒系葡萄の「ジーコ」。このユ
ニークな掛け合わせにより、甘さや食べやすさだけでな
く、見た目や香りにも優れた特徴を持つ果実が生まれま
した。名前が示す通り、マスカットのフルーティな香り
と黒系葡萄の濃厚さが一つに融合しており、上品な味わ
いを楽しむことができます。まず、マスカットノアール
の特徴はその美しい外観です。果皮は濃い紫色から黒に
近い色をしており、黒系葡萄の特徴を受け継いでいます。
果実は丸く、大粒で、皮が薄いため、皮ごと食べること
ができます。これにより、シャインマスカットのように
手軽に食べられ、手を汚すことなく楽しめる点も魅力の
一つです。また、糖度が非常に高く、濃厚な甘さとマス
カット特有の華やかな香りが広がり、酸味は控えめです。
食感はしっかりとしており、ジューシーでありながら口
当たりも優しいため、誰でも楽しめる風味となっていま
す。マスカットノアールは、まだ生産量が限られている
ため市場に出回る数が少なく、希少価値が高いことでも
知られています。しかし、シャインマスカットと同様に、
人気が高まりつつあり、贈答用や高級フルーツとしての
需要が今後さらに拡大することが期待されています。そ
の贅沢な外観と上質な風味から、特別な食卓やギフトに
最適であり、特別なイベントやお祝いの場にもぴったり
の選択肢です。栽培地としては、日本全国で徐々に広が
っており、特に品質の高い地域での栽培が進んでいます。
育てやすさや耐病性にも優れているため、今後さらに栽
培面積が増えることが予測され、将来的にはより多くの
消費者がこの高級葡萄を楽しむことができるようになる
でしょう。
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秋姫プラムのご紹介
秋の訪れとともに味わえる果物の一つに、秋姫プラムが
あります。甘みと酸味のバランスが絶妙で、豊かな香り
が特徴の秋姫プラムは、その美しい赤紫色の果皮が目を
引くフルーツです。プラム好きはもちろん、初めて食べ
る方にもおすすめしたい果物です。この記事では、秋姫
プラムの特徴や、どのように楽しめるかを紹介していき
ます。
[姫プラムの特徴]
秋姫プラムは、日本国内で人気の高い品種で、9月から
10月にかけて旬を迎えます。果肉はやや硬めで、噛む
と口の中にジュワッと広がるジューシーさが特徴です。
味わいは甘みが強く、ほんのりとした酸味が絶妙なバ
ランスを持っています。また、ビタミンCやカリウム
が豊富で、栄養価も高い点が健康志向の方にとっても
うれしいポイントです。
[ 秋姫プラムの選び方]
新鮮で美味しい秋姫プラムを選ぶためには、まず果皮
の色を確認しましょう。濃い赤紫色に色づいているも
のが熟しており、食べごろです。また、軽く押してみ
て適度な柔らかさを感じるものが良品です。硬すぎる
ものはまだ熟していない可能性がありますが、常温で
追熟させれば甘みが増してきます。
[ 秋姫プラムの楽しみ方]
秋姫プラムはそのまま生で食べるのが一番のおすす
めです。果皮をむいても良いですが、皮に栄養が豊
富に含まれているため、皮ごと食べるのもヘルシー
です。また、ヨーグルトやサラダに加えたり、スム
ージーにしても美味しいです。デザートとして、タ
ルトやケーキに使用するのも秋らしいアレンジです。
保存方法は冷蔵庫で保存すると2〜3日間美味しさが
保てますが、長期間保存する場合は冷凍がおすすめ
です。冷凍する際は、半分にカットし、種を取って
から保存すると使いやすくなります。
秋姫プラムは、秋の味覚としてぜひ楽しんでいただ
きたいフルーツです。甘酸っぱい味わいが季節感を
演出し、その豊富な栄養価も魅力的。食卓やおやつ
に取り入れて、秋のフルーツを存分に味わいましょ
う。
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フルーツカットパフォーマンスサービス
果物がただの食べ物ではなく、アートのような感動を生
む瞬間をお届けします。当社の「フルーツカットパフォ
ーマンスサービス」は、熟練のカットフルーツ職人によ
るライブパフォーマンスを提供し、イベントやパーティ
ーを彩ります。普段は店舗でカットフルーツを作成して
いるプロの講師が、特別な技術を駆使して目の前でフル
ーツをカットし、芸術的な作品を作り上げます。
[どんなイベントにも対応]
結婚式や企業のレセプション、誕生日パーティーなど、
どんなイベントにも対応可能です。その場で新鮮なフル
ーツを美しくカットすることで、ゲストの目を引き、味
覚だけでなく視覚でも楽しんでいただけるエンターテイ
メントを提供します。お子様から大人まで、誰もが笑顔
になる瞬間が生まれます。
[講師のキャリア]
当社の講師は、日頃から店舗で多くのカットフルーツを
手がけ、その技術を磨いています。また、調理学校の外
部講師としても活躍しており、プライベートレッスンも
主催しております。またジュニア野菜ソムリエとベジフ
ルビューティーセルフアドバイザーの資格も有してます。
それぞれのニーズに応じたフルーツカット技術を指導し
ています。この豊富な経験を活かして、イベント会場で
もプロフェッショナルな技術を披露します。フルーツカ
ットパフォーマンスは、ただフルーツを提供するだけで
はありません。美しくカットされた果物はその場の雰囲
気を一層華やかにし、見ている人々を驚かせます。フル
ーツの彩りや形状を最大限に活かし、まるで芸術作品の
ような仕上がりをお楽しみいただけます。お客様の要望
に合わせたデザインやテーマに沿ったカットも可能です
ので、イベントのコンセプトに合わせたパフォーマンス
が実現します。
[お問い合わせ]
「フルーツカットパフォーマンスサービス」でイベント
を特別なものにしたい方は、ぜひお気軽にお問い合わせ
ください。ご要望に応じたカスタマイズプランもご用意
しております。ゲストの心に残るエンターテイメントを、
一緒に作り上げましょう
講師/パフォーマー 橋本沙也加
授業風景
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トキ林檎のご紹介
秋の訪れとともに、りんごの旬がやってきます。数ある
品種の中でも「トキりんご」は、特に注目を集める品種
です。青森県で誕生した「トキりんご」は、その美しい
黄金色と、絶妙な甘さ・酸味のバランスで多くのりんご
ファンに愛されています。本記事では、トキりんごの特
徴や栽培方法、そしてその魅力について詳しく紹介しま
す。
[トキりんごの特徴]
「トキりんご」は、青森県が誇る品種で、育種家たちが
長年かけて開発しました。甘味が強く酸味が控えめなた
め、非常に食べやすいのが特長です。その甘さは、他の
品種と比べてもトップクラスでありながら、爽やかな酸
味も感じられ、食べた瞬間に口いっぱいに広がるフルー
ティーな香りが楽しめます。
外見は、鮮やかな黄金色が特徴で、皮が非常に薄く、シ
ャキシャキとした食感が楽しめます。果肉は緻密でジュ
ーシーであり、特に水分量が多いため、食べると果汁が
たっぷりあふれ出します。そのため、果実そのまま食べ
てもおいしいですし、サラダやデザートにも最適です。
[栽培方法と品質へのこだわり]
「トキりんご」は、標高が高く寒暖差が大きい地域で栽
培されます。こうした環境が、果実に甘みを蓄えるのに
適しており、栽培には細心の注意が払われています。ま
た、栽培には無農薬や減農薬に取り組む農家も多く、安
全性にも配慮されています。青森県は、日本国内でもト
ップクラスのりんご生産地であり、その栽培技術は世界
的にも高く評価されています。「トキりんご」もその一
環として、品質が保証された優れた果実です。
[トキりんごの楽しみ方]
「トキりんご」は、そのまま食べるのはもちろん、様々
な料理やデザートに活用できます。例えば、薄くスライ
スしてサラダに加えることで、フレッシュな甘みとシャ
キシャキとした食感がアクセントになります。また、焼
きりんごやアップルパイ、コンポートとして調理しても、
トキりんご特有の甘さが際立ち、一層おいしさが増しま
す。更に、トキりんごはその黄金色が美しいため、ギフ
トとしても人気があります。季節の贈り物やお祝い事に
も最適で、もらった人に喜ばれること間違いなしです。
[トキりんごを手に入れるには]
「トキりんご」は、秋から冬にかけての短い期間しか出
回らないため、見つけたらぜひ手に入れておきたい一品
です。青森県内の直売所や通販サイトで購入することが
でき、産地直送で新鮮なものが手に入ります。特に旬の
時期には、香りや甘さが一層際立ち、その味わいを存分
に楽しむことができます。
「トキりんご」は、黄金色の美しさと、甘さ・酸味のバ
ランスが絶妙なプレミアムなりんごです。青森県の豊か
な自然と高度な栽培技術によって生まれたこの品種は、
りんご好きの方にはぜひ一度味わっていただきたい一品
です。短い旬の時期に出回る「トキりんご」を、ぜひお
見逃しなく。
